讓鋁箔餐盒“拯救”外賣包裝“垃圾圍城”

　　6月初，國家主席習近平曾對垃圾分類工作作出重要指示,強調要培養垃圾分類的好習慣，為改善生活環境作努力，為綠色發展可持續發展作貢獻。隨後，上海作為垃圾分類政策的先行試點，7月1日起已全面開始實施，緊接著包括北京在內的46個重點城市也將全面實行垃圾分類。

　　那麼如何分類、如何處置、哪種垃圾易于處理、哪種垃圾易于回收等等這些問題也成為了時下討論的熱點和焦點。毫無疑問，分類的目的是為了將廢棄物分流處理，利用現有生產制造能力，回收利用回收品，包括物質利用和能量利用，以及填埋處置暫時無法利用的無用垃圾。最終達到降低處理成本，減少土地資源消耗的目的，具有社會、經濟、生態三方面的效益才好。

　　然而，在互聯網訂餐盛行的今天，面對我們每天產生的大量生活垃圾，不難發現其中塑料快餐盒佔據了很大比例。據不完全統計，我國每天使用的塑料餐盒超過6000萬個，也就是說每年約產生200多億個塑料餐盒，方便面碗也達10億個之多，廢塑料約佔生活垃圾的7%左右，可見，我們已經陷入了外賣包裝的“垃圾圍城”之中。在外賣使用的塑料制品材質中多為聚丙烯、聚乙烯，這些材料很難被降解。當前，美團外賣、中國烹飪協會、中華環境保護基金會與多家餐飲外賣品牌共同發起《綠色外賣行業公約（綠色十條）》，其中包括“推動使用綠色餐具”的內容，並呼吁科研界為產業提供智力支撐，研發優質低價的可降解環保餐盒。

　　相對塑料餐盒而言，鋁箔餐盒的安全環保，尤其易回收的優點，可大顯神手，擔此重任。

　　鋁箔用作餐盒、配餐容器有較多特點和優勢。包括︰安全衛生、耐高低溫、綠色環保、再生節能、密封性好、高檔美觀、方便快捷等。目前，國外對鋁箔容器和家用食品包裝鋁箔的使用已經十分普遍。但是，由于消費習慣、消費理念、認知度等原因，各個國家和地區消費領域和消費水平有較大的差異性，開發應用的潛力仍然較大。在我國，除了航空用鋁箔餐盒外，近年來也已經開始在居民日常生活中推廣使用鋁箔餐盒和容器。相關企業的市場開發和應用實例也表明，鋁箔快餐盒適合中國國情，完全可以進入餐飲外賣、配送、預包裝食品業，也可以進入家庭使用，大量替代塑料、紙質餐盒。可以說，鋁箔餐盒和容器的擴大應用，是推廣綠色消費方式，保護食品安全、節約食品，踐行綠色可持續發展理念的重要選擇。

　　鋁箔餐盒容器的優勢

　　鋁箔作為包裝材料，最先應用于藥物的包裝領域，其次是在高端食品包裝領域也較為常見，鋁箔之所以能勝任這些高端領域的包裝任務，是由于其具有以下優點︰

　　第一，鋁箔具有高阻隔性能。鋁箔對水、水蒸氣、各種氣體（包括芳香物質）和光線具有高阻隔性，並且阻隔性能不受環境溫、濕度的影響，可用于氣密性保香包裝、防潮包裝等要求高阻隔性包裝的場合（尤其是高溫蒸煮殺菌的食品包裝），可以防止內裝物的吸潮、氧化和揮發變質。因此，鋁箔可以很安全地與食品接觸，不會容納或有助細菌生長。在多數情況下，鋁箔不會與食品反應。而市場上相當數量的塑料餐盒是用來源不明的原料甚至是假料、廢塑料生產的，質量可靠性難以保證。一次性塑料餐具若在生產原料中添加了碳酸鈣、滑石粉、工業石蠟、回收廢料，容易導致產品的蒸發殘渣（正己烷）超標。

　　第二，具有良好的導熱、耐熱和耐低溫性能。鋁箔可以耐高溫蒸煮和其他熱加工，具有良好的導熱性(熱傳導率可達55%)，加熱後不產生有害物質；同時鋁箔還適用于冷凍包裝，具有良好的耐低溫性能，並且鋁箔在高溫和低溫時能保持穩定的形狀和尺寸。鋁箔可以最大限度地減少與食品加工、冷藏和二次加熱有關的時間和能源。鋁箔的熱穩定性使在加工和包裝過程中，鋁箔器皿可以很好地承受溫度的變化，在承受-20°C~250°C的高低溫下，分子結構穩定不變化。它的使用溫度可以從快速冷凍至極端的烘焙和燒烤，期間，鋁箔不變形、不破裂、不熔化或燒焦，也不會產生有害物質。用鋁箔隔開高溫炭火和煙燻，可避免食物烤焦造成致癌物質。鋁箔餐盒和容器很適合高溫殺菌消毒和熱封處理。鋁箔餐盒容器可以多樣化加熱，包括可以用各種烤箱、烤爐、無氧加熱櫃、蒸鍋、蒸箱、微波爐（務必在光波和燒烤檔使用）、壓力鍋加熱用鋁箔包裝的食品。相關企業已經開發配套的鋁箔餐盒二次加熱設備和封裝設備，可大幅提高配餐企業的配送效率，確保餐食的質量。相比之下，塑料餐盒和容器耐高溫特性顯著低于鋁箔制品，它們在接觸高溫食物、水或者在高溫加熱後會釋放出有害物質，影響人體健康。

　　第三，容易加工成型，方便密封，保證食品衛生。鋁箔成型性好，在沖壓餐具過程中，即使在折皺和卷邊部位，也不會產生裂紋與斷裂。可以根據需要，選擇不同形狀、厚度、合金和熱處理狀態的鋁箔，以準確地體現產品的用途。鋁箔餐盒和容器既可以使用同樣是鋁箔材質的蓋子，也可以使用紙質或其他材質的蓋子，利用它易于型變和折皺的特點很好的實現密封，保溫和保鮮能力強，可以避免在食物儲運過程中遺撒或受到污染，對于大型送餐企業和中央廚房配送來說，可以使用鋁箔餐盒生產企業開發的自動封蓋設備提高配送效率，效果明顯好于其他材質餐盒。

　　第四，便于高效回收再利用。鋁有極高的回收性和再生性，可無限次的再生循環利用，並能保持其原有的特征。鋁箔的再生過程所需的能源僅為原鋁生產所需能源的5%以下，溫室氣體的排放量比原生鋁少95%。鋁箔餐盒使用後可以輕易的被壓縮，易于分揀，從而減少垃圾產生量。而目前塑料餐盒特別是發泡塑料餐盒的回收價值較低，回收率不高，回收狀況很不理想，大量丟棄造成嚴重的“白色污染”，影響市容和自然景觀，也因為難以降解而對生態環境形成“潛在危害”。鋁包裝材料回收的方法和途徑有很多，幾乎任何廢棄的含鋁包裝都會最終得到再生利用。社會、政府和公眾對回收的認識越來越達成一致，回收技術也在不斷提高，回收系統也在不斷完善。

　　另外，鋁箔餐盒還有良好的裝飾特性，凸顯產品差異性和檔次感。目前，隨著鋁產業的技術進步和生產效率的提高，鋁及鋁箔的生產制造成本逐漸降低，性價比優勢愈發明顯。同時，隨著社會的進步，消費者綠色消費理念、消費習慣逐漸樹立，食品安全意識、健康衛生意識、環境生態意識、消費能力不斷提高，大規模應用鋁箔餐盒和容器推廣的時機已經到來。對于鋁工業來說，鋁箔餐盒和容器推廣應用也為擴大應用提供有力支撐。

　　制約鋁箔餐盒和容器擴大應用的主要因素

　　盡管鋁箔餐盒有諸多優點，但目前為止，相對于我國廣闊的餐飲和食品包裝市場，鋁箔餐盒和容器遠未能廣泛推廣使用。產生這一現象的原因很多其中，價格因素、消費者認知、銷售和配送的便利性是三個主要原因︰

　　首先，當一部分餐飲企業處于競爭考慮，為了降低成本優先采用質次價低的低檔發泡餐盒和其他塑料餐盒。在很多企業和消費者印象中，鋁箔餐盒是高檔產品，只有飛機航班上才可以使用。但實際上，由于原材料價格下降和生產加工技術的提升，目前鋁箔與合格的塑料餐盒和可降解餐盒相比已經接近。但如果將回收、節水、儲運、加熱節能等方面所能減少的成本支出考慮在內話，性價比優勢已經顯現。

　　其次，消費者對鋁箔餐盒的優勢、對自身健康的保護性及對可持續性的貢獻知之甚少，使用觀念和習慣尚未形成。有相當多的消費者和餐飲經營人員都有認知誤區，比如，擔心使用鋁箔餐盒容器會導致“鋁中毒”，鋁中含重金屬等有害物質，孰不知，在鋁箔的表面有一層致密的氧化層，這個氧化層的化學性能相對非常穩定，只要不是在強酸的環境中不會析出鋁離子，正常盛裝食物並進行加工使用絕對安全。所謂的鋁中毒都是在使用不合格的食品添加劑時產生，其與鋁箔包裝沒有關系。當前，在國外，鋁箔容器、鋁箔餐盒早已經進入餐廳、超市、家庭，使用十分普遍。還有相當多的人誤認為鋁箔是“錫紙”，想當然的認為是含有重金屬，也影響了鋁箔的普及使用。

　　另外，由于消費習慣和接受度等原因，國內鋁箔餐盒和容器消費量較少，鋁箔制品企業多將銷售重點放在出口方面。國內鋁箔餐盒和容器的銷售配送網絡尚不完善，市場推廣力度不大，市場開發的起始投入和成本也較大，加上國內對其他不達標的餐盒和容器的生產及銷售監督不夠，市場競爭秩序較為混亂，這些都制約了鋁箔餐盒和包裝容器的更廣泛推廣和使用。

　　鋁箔餐盒和容器的市場前景

　　隨著國家和社會對食品安全衛生要求更加嚴格、人們對環保和資源節約意識的提高，鋁箔餐盒作為綠色包裝材料，正在成為餐飲行業和食品包裝的新選擇。隨著人們消費觀念的提升，訂餐或者打包先看是不是鋁箔餐盒，將很可能會成為餐飲消費的新趨向。試想，保守計算，僅我國一年外賣快餐中產生的200多億個塑料餐盒和10億多個方便面碗都替換成鋁箔餐盒將是怎樣一個市場。

　　現在，在上海、北京、石家莊、青島等城市的部分學校、醫院、機關食堂、大型活動開始使用鋁箔餐盒，部分送餐企業，以及必勝客、肯德基、真功夫等餐飲企業都已經開始使用，國內市場逐漸開始擴大。目前，北京、上海、深圳、廣州等大城市，餐飲外賣市場上鋁箔餐盒的和打包盒的用量也呈現較快增長勢頭，已經越來越多的被餐飲企業和消費者所接受，預示著更加廣闊的應用前景。

　　今後，鋁箔餐盒和容器重點應用推廣的範圍包括︰大型送餐企業的中央廚房快餐分裝及冷鏈集中配送；中小型餐飲企業外賣快餐盒和餐後打包盒；食品生產企業的預包裝食品、大型超市預包裝食品、肉食、熟食的分裝；西餐和快餐廳用鋁箔容器；擴大鋁箔餐盒在航空配餐中的使用；開拓在高鐵和動車組上使用鋁箔快餐盒；在中小學校推廣使用鋁箔餐盒、餐盤；在醫院、企業、機關食堂、工地中推廣使用鋁箔餐盒、餐盤、托盤；在公園、展館及大型活動中推廣使用鋁箔快餐盒、餐盤、托盤；餐飲企業和家庭食品加工處理用鋁箔容器、烘培、燒烤用鋁箔托盤等等。

　　總之，鋁箔餐盒和容器以其多樣化的優異性能，是當前及未來確保食品安全衛生、維護生命健康、節約資源能源、踐行綠色消費的最佳選擇，具有良好的應用潛力，市場前景看好。

　　尤其是隨著全國垃圾分類工作的開展，各地《生活垃圾管理條例》的出台和落實，未來鋁箔餐盒優勢將會越發凸顯，應用市場也將會大有可為。

　　來源于︰中國有色金屬報